Saws soi ysgafn: Ysgafn mewn lliw a blas blasus, sy'n addas ar gyfer prydau oer a sglodion wedi'u cymysgu, gan wella blas umami prydau.
Saws soi tywyll: Lliw tywyll a chyfoeth o flas, sy'n addas ar gyfer lliwio, yn ddelfrydol ar gyfer brwysio a stiwio.
Saws soi pysgod wedi'i stemio: Blas blasus ac ychydig yn felys, sy'n addas ar gyfer stemio pysgod a bwyd môr, cael gwared ar arogleuon pysgod a gwella ffresni.
Mae yna hefyd amrywiaethau arbenigol fel saws soi bwyd môr a saws soi madarch, pob un â blasau unigryw a chymwysiadau eang.
